Arroz Caldoso de conejo y pollo

Mmmmuuuhhh, El arroz caldoso es uno de lo arroces que más me gusta.

Me recuerda a esos días de frío, en que mi madre lo hacía cuando yo era pequeña para entrar en calor.
Un  platito de arroz caldoso recién hecho... no hay palabras, sólo recuerdos.
Como es de esperar, a mi madre le sale mejor que a mi... Será el amor de madre.
Espero que cuando mis hijos sean mayores y coman un plato de arroz caldoso como este,
se acuerden de su madre, como yo me acuerdo de la mía.

Ingredientes:
-arroz (50 gr por persona)
-1/2 de pollo
-1/2 de conejo
-1 pimiento rojo
-judías verdes
-2 tomates
-aceite de oliva
-agua
-romero
-ajos
-sal

1-En una olla ponemos aceite a calentar, freimos los ajos encamisados junto
con el pimiento rojo en trozos grandes.
2-Cuando estén dorados los retiramos para que no se quemen.
3-Freímos toda la carne, importante dejarla bien tostada,
añadimos las judías verdes, como sueltan un poco de agua,
la carne no continúa cogiendo color.
4-Rehogar las judías verdes y en cuanto toman un tono mas oscuro
5-Añadimos el tomate, que hemos rallado, freímos
6-Incorporamos el agua. Para esta cantidad de carne yo he puesto 2 litros de agua.
7-Dejamos cocer a fuego fuerte durante un buen rato.

8-Añadimos el romero y una cucharadita de sal al principio de cocer (luego rectificaremos de sal). 

El romero lo podemos meter en una bola de infusiones y así no nos molestará a la hora de comer.

9-Después de 45 minutos probamos el caldo y rectificamos de sal a nuestro gusto.

10- Si el caldo ha tomado el sabor de todos ingredientes, ya podemos cocer el arroz.

11-Guardamos un poco de caldo.

12-Ponemos a cocer el arroz durante 13 minutos y probamos para rectificar de sal.

13-Servimos en un plato hondo, podemos añadir caldo, 

del que hemos reservado dependiendo de lo caldoso que nos guste.

                                            

                                           ¡Ideal para tomar bien caliente en los días de frío!